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喝了变酸的红酒有什么后果?经常喝红酒会引起痛风吗?

2023-03-17 14:01:38    来源:产业经济网

喝了变酸的红酒有什么后果?

喝了变酸的红酒可能会没事,也可能会出现食物中毒的现象。变酸的红酒有两种情况,一是红酒只是氧化过度,醋化变酸,这样的红酒无害只是不好喝;而另一种情况是红酒受细菌感染变质变酸,那么这种红酒喝了可能就会有腹泻、呕吐等不良反应。

酸在葡萄酒中起着重要作用。初级酸与发酵酸(乙酸、丁酸、乳酸和琥珀酸)结合,以保持和稳定葡萄酒的颜色。更高的酸度,如桑娇维塞,意味着颜色呈脆红色;较低的酸度,就像在西拉,意味着不太稳定的偏蓝色,所以它们看起来更浑浊或带褐色。在白葡萄酒中,低酸度会导致葡萄酒颜色变暗,呈褐色。葡萄酒中的酸种类繁多复杂,大体上可以分为非挥发性酸和挥发性酸 2 种。

如果红酒变酸了,是否还能喝需要结合是否变质进行判断。如果红酒并未变质,即使变酸了,一般还能喝。如果红酒已经发生变质,则不能喝。

1、还能喝:正常的情况下,红酒通常表现为浓郁的果香味。而红酒的口感微甜、微涩,通常会伴随味道的发酸。如果红酒并未变质,一般是正常的发酵反应,一般还能喝。如果喝变酸的红酒,仍然可以补充部分营养。其中的酒精成分有利于刺激血液循环,有助于及时排出代谢废物;

2、不能喝:如果红酒存放时间较长或者存放环境不当,其中滋生较多的微生物,其酸味明显加重,还可伴随明显的怪异气味。如果喝变酸的红酒,细菌等微生物可能随之进入胃肠道,可能损伤胃肠道黏膜,容易诱发胃肠炎等疾病。严重时,还可能造成食物中毒等后果,威胁身体健康。这种情况下,变酸的红酒一般不能喝,建议尽早丢弃,以免误食。

经常喝红酒会引起痛风吗?

喝红酒不会引起痛风。红葡萄酒也有清除自由基、软化血管的功效,所以痛风病人在非痛风急性发作时,也可饮用少量红酒。但是红葡萄酒中含有乙醇,如果喝大量的红葡萄酒,体内酒精含量会上升,就会干扰人体对尿酸的正常排出,导致血尿酸水平升高,从而导致痛风发作。患有痛风的人虽然可以喝红酒,但一定要少量,不要经常饮用。

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