葡萄酒口味越苦越贵吗？葡萄酒不能和什么食物一起吃？

葡萄酒口味越苦越贵吗?

葡萄酒不是越苦越贵。葡萄酒的苦涩味主要是因为酒液中含有单宁，单宁越重，苦涩味越重，与葡萄酒的品质和价格没有直接关系。品质好的葡萄酒应该是口感平衡，入口顺滑，香气浓郁。

单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的口感具有不可或缺的作用。作为葡萄酒中的重要部分，单宁在为葡萄酒增加苦涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”。

如果饮用一款葡萄酒时口中出现了过多的苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：

酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已经很少出现了。

酒中含有太多的单宁，而且这些单宁很可能是来自葡萄梗或葡萄籽中的劣质单宁。这类情况一般会在价格低廉的酒中存在，可能是由于酿酒设备不足，导致葡萄籽破碎，劣质的单宁溶入酒液之中;也可能是生产商为了达到一定的产量，压榨过度引起的。

来自橡木桶发酵或浸渍过程中的优质单宁，经过过度压榨造成的。

氧化过度。氧化，是指葡萄酒接触到过多的空气。如果一瓶酒打开后没有喝完，那么它就会发生氧化。氧化后，葡萄酒的颜色、香气也都会发生相应的变化。

葡萄酒不能和什么食物一起吃?

一般来说，葡萄酒不能和海鲜、番薯、柿子等食物一起吃，以免出现不良反应。具体内容如下：

1.海鲜：葡萄酒中含有丰富的维生素B1，通常与海鲜中的嘌呤和苷酸发生反应，并形成尿酸，从而破坏身体的平衡，所以葡萄酒不能和海鲜一起吃。

2.番薯：番薯含有较多的淀粉，葡萄酒含有较多的果胶，两者一起吃容易在胃中与胃酸发生反应，并形成不易消化的物质，从而出现腹胀、腹痛等不适症状，因此葡萄酒不能和番薯一起吃。

3.柿子：柿子含有大量的鞣酸，与葡萄酒一起吃通常会出现蛋白质沉淀的现象，从而加重胃肠道的负担，所以葡萄酒不能和柿子一起吃。

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