葡萄酒有些很涩有些不涩？葡萄酒中含有葡萄糖吗？

葡萄酒有些很涩有些不涩?

葡萄酒有涩和不涩主要是因为单宁含量的多少。葡萄酒的涩味主要来源于单宁，单宁存在于葡萄皮籽中，红葡萄酒是连皮籽发酵的，因此单宁含量高，味道更涩;而白葡萄酒是去皮籽发酵的，单宁含量低，因此涩味不重。

涩味是构成红葡萄酒口感结构的主要元素。涩味，品酒师视为这红葡萄酒的骨架，好品质的涩，并不是刺激舌尖的生青涩。

红葡萄酒的涩味，主要是来自葡萄的皮和籽中的单宁，单宁是一种带苦涩味的化合物，会让口水和口腔黏膜失去润滑的效果，产生涩味。单宁主要来自葡萄皮。红葡萄酒单宁含量最高，白葡萄酒最低。

葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品，而因为酿酒葡萄品种不同，酿酒方式不同，葡萄酒有各种各样的类型和风格。

红葡萄酒连皮渣一起发酵，这样才有了“涩味”。干型红葡萄酒的糖份几乎已发酵完, 每升葡萄酒中含总糖低于4克，饮用时觉不出甜味, 感到有酸涩味。

白葡萄酒压榨后尽量把皮渣滤清，纯以葡萄汁发酵，所以酿好后自然清澈明亮，涩味不重。

葡萄酒中含有葡萄糖吗?

葡萄酒的含糖量需要根据葡萄酒的种类具体分析，多数葡萄酒的含糖量较高，但干红葡萄酒含糖量并不高。

1、高：大多数葡萄酒中含有的糖分较高，比如甜型葡萄酒的含糖量可达5%以上，半甜型葡萄酒含糖量在1.2%-5%，口感都比较甜，由于甜型葡萄酒和半甜型葡萄酒的含糖量比较高，所以不建议糖尿病人群、控糖人群饮用这两种葡萄酒;

2、不高：干型葡萄酒的含糖量通常在0.5%以下，半干型葡萄酒含糖量在0.5%-1.2%，一般这两种葡萄酒的含糖量比较低。

对于糖尿病人群、高血脂人群等，不建议喝葡萄酒等含酒精的饮品，以免加重糖代谢、脂肪代谢紊乱，导致病情加重。由于人体缺少可以分解酒精的酶类，所以少量喝葡萄酒也可能会对肠胃、肝脏以及肾脏造成负担，所以一般也不建议普通人群过量喝葡萄酒。如果一定要喝，可以在喝过葡萄酒后多饮水，以稀释酒精浓度，促使酒精快速代谢出体外。

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