2023年3月牛肉价格多少钱一斤？牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃？

2023年3月牛肉价格多少钱一斤?

牛肉是市场上非常常见的肉类食物，近段时间，牛肉受需求影响，市场价格小幅上涨。各地餐饮业均已恢复营业，牛肉价格备受关注，那么3月牛肉价格多少钱一斤?下面就和小编一起来看看。

一、3月牛肉价格多少钱一斤?

下面小编简单的整理了一些今日牛肉价格：河北沧州市河间市牛上脑27元/斤;山西吕梁市文水县牛上脑26.88元/斤;上海市徐汇区牛上脑34.55元/斤;山东济南市历城区牛上脑26.1元/斤;江苏苏州市相城区牛里脊25元/斤;安徽合肥市肥东县牛里脊21元/斤;福建福州市鼓楼区牛里脊26.93元/斤;山东济南市历城区牛里脊32.5元/斤;湖南长沙市芙蓉区牛肋条32.5元/斤;广东广州市天河区牛肋条24.5元/斤;北京市丰台区牛肋条32元/斤;四川成都市郫都区牛肋条26.45元/斤;辽宁营口市大石桥市牛腩31.5元/斤;黑龙江哈尔滨市阿城区牛腩19元/斤;江苏南京市六合区牛腩24.55元/斤;四川成都市郫都区肥牛27.2元/斤;新疆伊犁哈萨克自治州霍尔果斯市肥牛20元/斤;浙江杭州市临平区肥牛34元/斤;天津市河东区肥牛26元/斤等，以上价格仅供参考，牛肉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

备注：以上农产品价格信息来源于用户产地大宗批发报价，非市场零售价，数据仅供参考。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃?

1、选择肥瘦相间的牛肋条、牛腩或牛上脑肉，洗净之后切小块，放适量白糖腌制30分钟;

2、锅中放入适量油加热，再加入冰糖炒至深褐色，倒入切好的牛肉块;

3、翻炒牛肉至均匀着色，再加入蒜、生姜、八角和桂皮继续翻炒;

4、改小火加入淹没牛肉的啤酒，最后加入干辣椒、酱油、蚝油焖煮，直至水干成汁即可。

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃

炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料，制作而成的一道简单的家常菜。炖牛肉色泽红亮，软绵香嫩，适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃，高胆固醇患者忌食。

炖牛肉适合用牛肋肉，将其切成滚刀状，用刀背或者刀的侧面来拍打肉，直到牛肉的筋膜散开，这样比较容易炖烂。再者，炖牛肉时用啤酒代替水，啤酒和牛肉的比例为两斤牛肉加一瓶啤酒，就可以将牛肉炖烂。还有，用砂锅小火慢炖，炖出来的牛肉软烂、入味，非常好吃。

除了上述方法之外，还可以在炖牛肉的时候加入蜂蜜或红酒，这两样食物中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以使牛肉的肉质松软。或者可以放一两粒山楂，因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而肉的主要成分是蛋白质和脂肪。还可以加入糖和醋，因为糖和醋能够破坏牛肉细胞结构，使其肉质软烂。

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