“四个最严”！涪陵开展散装食品安全监管专项执法行动

散装白酒是否会因密封不好影响品质?散装榨菜酱油浓浓的菜香味是否会让蝇虫闻香而来?色、香、味、型俱佳的即熟型食品是否符合食品安全要求?针对这些问题，连日来，重庆市涪陵区市场监管局按照食品安全“四个最严”要求，集中开展散装食品安全监管专项执法行动。共检查散装食品经营者1227户次，开展业务培训和行政约谈109次，落实整改315户,立案查处散装食品违法案件2件，罚没金额3000元。

据悉，此次行动中，该局明确以农贸(批发)市场、小食杂店、商场超市、旅游景区、校园及周边为重点场所，将散装白酒、散装大米等农产品初加工产品、散装糖果糕点、即熟型食品等散装食品作为整治重点，着重解决散装食品经营户“三防”措施不到位、标签标识不规范、从业人员卫生健康管理不到位等问题。

整治过程中，该局重点检查散装食品容器、食品合格证和散装食品标签的公示等情况，查看外包装上是否标明食品名称、生产日期或生产批号、保质期、食品生产者名称、地址和联系方式等六方面内容;检查食品经营者自查制度和索证索票及进货查验制度落实情况，是否按规定履行进货查验、留存相关凭证，建立记录齐全的进货查验台账;查看从事接触直接入口散装食品工作人员的健康证;规范散装食品贮存管理，督促指导经营者对直接入口食品设立防尘材料遮盖并设置隔离设施和专用取用工具，确保所使用的容器和材料必须为食品级，且散装食品与个人生活空间应有效隔离，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当距离。

涪陵区市场监管局副局长陈凤驰介绍，为确保整治工作取得实效，该局还通过当地媒体、微信公众号、发放宣传资料等形式，向经营者及其从业人员宣传《食品安全法》《食品标识管理规定》等法律法规;督促经营者全面落实市场主体责任，组织经营者开展食品安全风险研究和防范，督促经营者加强内部管控;同时，还与经营者签订食品安全责任书，明确并落实散装食品生产经营单位的食品安全管理责任，指导散装食品生产经营单位建立全过程溯源机制，进一步完善食品质量安全管理长效机制，提升食品经营单位管理水平，保证群众买得放心、吃得安全。

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